1. Sự kết hợp tinh túy của các nguyên liệu
Khác với bún thang Hà Nội, bún thang Hưng Yên thể hiện rõ phong vị địa phương với cua, lươn đồng… Nguyên liệu làm đặc sản Hưng Yên này gồm lươn đồng chiên giòn, bún rối, mắm tôm, thịt ba chỉ ướp nghệ chiên mềm, hành, tía tô, giò lụa thái chỉ…
Nếu quan sát kỹ, bạn dễ dàng nhận ra bún thang lươn Phố Hiến có phần thang thái dày, dài hơn so với bún thang Hà thành. Bên cạnh đó, cách trang trí cũng khác, không xếp tuần tự theo vòng mà xếp từ dưới lên trên.
Các nguyên liệu nấu bún thang ở Hưng Yên rất đa dạng
2. Hương vị đậm đà khó quên
Món bún thang lươn đặc sản Hưng Yên được làm từ 16 loại gia vị và nguyên liệu khác nhau. Trong đó, nước dùng ngọt, đậm đà, vị ngọt tự nhiên khi có sá sùng, cua bể. Bên cạnh đó, những miếng lươn chiên cháy cạnh cũng tạo nên hương vị rất riêng cho món ăn.
2. Các quán bún thang lươn Hưng Yên yêu thích của dân bản địa
2.1. Bún thang lươn Phố Hiến Xưa
- Địa chỉ: số 16 đường Trần Quang Khải, Hưng Yên
Phố Hiến Xưa là một trong những địa điểm thưởng thức bún thang lươn ngon nức tiếng tại Hưng Yên. Một suất đầy đủ khá lớn, ú ụ topping như lươn chiên giòn, bún, giò lụa thái chỉ… Bên cạnh đó, nước dùng ngọt tự nhiên, thơm lừng cũng góp phần níu chân thực khách.
Tô bún đầy ú ụ topping hấp dẫn thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên
2.2. Bún thang quán Đảo Cò
- Địa chỉ tham khảo: số 17 đường Nguyễn Công Hoan, Hưng Yên
Khi du lịch Hưng Yên 1 ngày, bạn đừng quên ghé quán Đảo Cò thưởng thức bún thang lươn “ngon nhức nách”. Không gian quán khá đơn giản nhưng đồ ăn thì chất lượng miễn bàn. Tô bún thang lươn rực rỡ sắc màu với màu vàng của trứng, trắng ngà của giò, nâu của lươn chiên, trắng của bún, xanh của rau sống… hấp dẫn thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Quán Đảo Cò là địa điểm ăn sáng quen thuộc với người dân địa
2.3. Bún thang lươn Thế Kỷ Gốc Sanh
- Địa chỉ tham khảo: số 330 đường Điện Biên, Hưng Yên
Nhắc đến bún thang lươn Hưng Yên mà không nhắc tới quán Thế Kỷ Gốc Sanh quả là thiếu sót lớn. Lươn mềm, nước dùng vừa ăn, đậm đà, giò ngon là những lời nhận xét “có cánh” mà du khách dành cho quán. Ngoài đồ ăn chất lượng, cách phục vụ chu đáo, niềm nở cũng là điểm cộng dành cho quán.
2.4. Bún thang Trần Huệ
- Địa chỉ tham khảo: số 11 đường Trần Quốc Toản, Hưng Yên
Quán bún thang Trần Huệ là địa điểm ăn sáng không còn xa lạ gì với người dân địa phương. Khi ăn một miếng lươn, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt rất dày, to, bên trong mềm, bên ngoài giòn. Bên cạnh đó, thịt ba chỉ chiên đậm đà ăn kèm với bún cũng tạo nên hương vị rất đặc trưng.
Bún thang Trần Huệ khiến những người con xa quê nhớ mãi không quên